桂林粉蒸肉

10:37
粉蒸肉也是桂林的一道传统美食，一般在清明节这天吃，当让平常也可以自己做来吃嘛。粉蒸肉说简单点就是“粉+肉”，注意“粉”只是生活中能食用且对人体无害的“粉”，不要多想。做粉蒸肉前几天就要开始磨粉子了，将黏米和糯米浸泡后滤干水，炒成黄色，再加上炒好的花生和黄豆，混合起来磨制成。“粉”...
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桂林全州醋血鸭

10:12
醋血鸭是我最喜欢吃的一道菜之一，醋血鸭顾名思义就是醋+血+鸭肉，说起来简单，但其做法还是很讲究的。鸭肉要采用盛夏上市的子鸭，杀鸭留血，在血中注入酸醋，然后将鸭肉以嫩姜或苦瓜为佐料用先武火再文火焖熟，起锅前把先前的醋血倒入。醋血鸭吃起来没什么血腥味，倒是清香沁人心脾，醋香扑鼻，而且...
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尼姑素面

10:34
尼姑素面是广西桂林汉族风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、...
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桂花糕

10:17
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。 种类 南京桂花糕 南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在...
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桂林阳朔啤酒鱼

14:51
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁...
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桂林恭城油茶

14:04
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道...
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桂林豆腐乳

10:30
桂林豆腐乳属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。 菜品特色 桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到...
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桂林三花

16:08
  桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。属米香型小曲白酒。   主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特酿（55度、36度）、桂林三花百年酒...
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桂林米粉

10:19
   桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异...
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